Mancarica de cartofi – o mananci toata, e la fix in perioada asta

Am intrat in postul Craciunului si multe persoane renunta la carne si lactate in aceasta perioada. Astazi va prezentam o reteta delicioasa de mancarica de cartofi.

Reteta e mostenita de la bunica. Va dau cuvantul meu ca este extraordinar de buna si sanatoasa. Acum sa trecem la treaba!

Ingrediente:

cartofi – 500 gr
ardei rosu – 3 buc
morcovi – 2 buc
ceapa – 3 bucati mari

rosii – 3-4 bucati
verdeata – patrunjel sau marar, dupa preferinte
sare, piper – dupa gust
foi de dafin – 2-3 buc

Mod de preparare:

Se curata cartofii si morcovii de coaja, se spala bine si se taie felii groase. Se pune apa cat sa le acopere si se pun la fiert. Intre timp tocam ceapa, nu prea marunt ca-si pierde din gust. Se pune ceapa la calit in putin ulei. Cand incepe sa se caleasca se adauga putina apa si ardeiul taiat cubulete. Cand totul este calit se adauga rosiile tocate si se lasa sa scada.

Dupa ce a scazut lichidul si legumele sunt calite se adauga peste cartofii cu morcov. Atentie nu-i fierbeti foarte tare, doar cat sa intre furculita in ei.

Se pune sare si piper dupa gust si foile de dafin, apoi se da la cuptorul incins pana scade apa. Cand a prins o crusta maronie este gata. La servit se pune verdeata tocata marunt.