Plăcintă cu brânză dulce – Plăcinte moldovenești împăturite ca în Bucovina

Ingrediente pentru aluat:

1 kg făină

150 ml ulei

50 g drojdie

450 ml lapte

2 ouă

sare

5 linguri zahăr

coajă de lămâie

1 fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru umplutură:

600 g brânză dulce de vaci

2 ouă

200 g zahăr

1 fiolă esență de rom

150 g stafide

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim umplutura. Într-un bol, batem ouăle cu zahăr. Adăugăm stafidele, esența de rom, brânza și amestecăm foarte bine.

2. Pentru aluat, dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț. Adăugăm zahărul, 2 linguri de făină și amestecăm până la omogenizare. Lăsăm maiaua 15 minute.

3. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm maiaua, sarea, ouăle, uleiul și amestecăm bine. Lăsăm aluatul la crescut 60 de minute.

4. Împărțim aluatul în biluțe egale, pe care le întindem în foi subțiri. Repartizăm uniform umplutura și formăm pachețele pe care le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Tapetăm plăcințelele cu un ou bătut și le coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 35 de minute.