Reteta traditionala de Mucenici Moldovenesti: Mai deliciosi de atat nu se poate

Pentru ca suntem in perioada cand se prepara traditionalii mucenici, am reusit sa aflam secretele celor mai reusiti mucenici

Iata ce ne trebuie pentru Reteta traditionala de Mucenici Moldovenesti:

750 gr faina
150 gr zahar
7 gr de drojdie uscata
350 ml apa

100 ml ulei
un praf de sare
Sirop:
250 ml apa
50 gr zahar

coaja rasa de portocale si de lamaie
2 lingurite esenta de rom

Decor:
miere
nuca macinata
scortisoara

Cum se prepara Reteta traditionala de Mucenici Moldovenesti

Pentru aluatul de mucenici, se prepara de fapt un aluat ca la Retetele de cozonac de post.

Se cerne faina intr-un vas.

Drojdia de amesteca cu o lingura de zahar si 2 linguri de apa calda, apoi se toarna la centrul fainii unde se va face o adancitura. Se lasa asa 10-15 minute, pana se dezvolta maiaua.

Maiaua se amesteca cu mirodeniile si cu faina din vas, turnand treptat si restul de apa calda in care se dizolva zaharul si uleiul, de asemeni, cald.

Se framanta un aluat ca de cozonac si se lasa la dospit pentru o ora.

Apoi se rup bucati mici din aluat care se intind pe masa infainata in forma de fitile lungi si subtiri. Fitilele se impletesc in doua, apoi se unesc la capete si se creaza forma cifrei 8.

Se asaza mucenicii moldovenesti in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa sa se dezvolte aproximativ 15-20 de minute, timp in care se porneste cuptorul la 180 de grade.
Se coc deliciosii mucenici moldovenesti pentru 30-35 de minute, sau pana sunt frumos rumeniti.

Intre timp, se fierbe un sirop din apa cu zahar, coaja de citrice si esenta de rom.
Mucenicii moldovenesti se vor trece, dupa ce se mai racesc, prin sirop, doar cu partea de deasupra, apoi se asaza pe un gratar, se ung cu miere si se presara nuca macinata si amestecata cu scortisoara peste ei.

Secretele celor mai gustosi mucenici consta in aromele folosite atat la aluat, cat si la sirop!

Sa va fie de folos!